étape de conservation

étape de nettoyage

Vous devez d’abord nettoyer les aliments et ensuite les peser afin que les quantités ne soient pas falsifiées et qu’elles correspondent aux recettes.

Les légumes sont lavés dans l’évier

 

Nettoyez toujours soigneusement

Nettoyez toujours soigneusement les fruits et légumes avant de les faire bouillir !
Étape :
Mettez maintenant tous les ingrédients dans le verre nettoyé. Après avoir fermé le bocal, vous pouvez le mettre dans un pot. Il est important que les bocaux ne se touchent pas. Pour y remédier, placez un insert spécial pour la casserole ou un torchon dans la casserole afin que les verres ne puissent pas glisser.

Étape :
Ensuite, versez de l’eau dans le pot jusqu’à ce que les trois quarts des verres soient complètement couverts d’eau. L’eau doit être chauffée lentement jusqu’à 75 à 100 degrés maximum.

Selon le contenu et la recette, l’ébullition peut durer de 10 minutes à deux heures.

Étape :
Une fois le temps nécessaire écoulé, laissez les verres dans l’eau chaude pendant 10 bonnes minutes. Ensuite, vous pouvez sortir les verres de la marmite et les recouvrir d’un torchon. Lorsque les verres refroidissent lentement, un vide se forme.

 

 

La cuisson au four

Vous préférez la pâtisserie à la cuisine ? Ce qu’une marmite peut faire, le four peut le faire pendant longtemps !

Étape :
Là encore, il faut bien nettoyer le verre et les ingrédients qui doivent être bouillis. Ce n’est qu’ensuite que les ingrédients sont versés dans les bocaux.

Étape :
Ensuite, remplissez le bac à graisse avec de l’eau et poussez-le sur le rail le plus bas.

Vous pouvez ensuite placer les verres fermés et remplis en laissant suffisamment d’espace entre eux.

Étape :
Il est préférable de faire bouillir les fruits à une température de 150 à 160 degrés et les légumes à une température de 190 à 200 degrés.

Attention : éteignez le four dès que des bulles se forment dans le liquide des verres !

Étape :
Laissez les verres dans le four fermé pendant une demi-heure et laissez-les refroidir lentement.

La température est réglée dans le four
Il est également facile de le faire bouillir au four.

 

1. préserver

Le terme “conservation” fait référence à la pasteurisation des fruits ou des légumes. Cela comprend, par exemple, la cuisson de confitures, de marmelades et de gelées. Contrairement à la conservation, tous les ingrédients sont d’abord bouillis puis ajoutés au verre. Pour créer un vide à l’intérieur du verre, les bocaux fermés sont retournés.

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